酸性食物 vs. 鹼性食物

今天在煮麵時看到老婆貼在冰箱上的一份酸鹼食物表，我忽然想起之前有人在臉書發表過一個影片，內容是有人為了證明水果蔬菜打成汁是否會變成酸性。那個人做實驗做得很認真，用了幾種水果以及放置了不同的時間，最後用試紙是了那些果菜的酸鹼值。我想有點化學知識的人應該都不難猜到結果是如何？不意外的，那位有心人士無論在打成汁之前或是之後，所測出來的結果都是屬於酸性。