菠蘿麵包的價值真那麼簡單嗎

剛剛看見一則有關消基會的新聞，裡面說一個菠蘿麵包總成本不到三元，但是市面上賣價大約是15元以上，所以認為這是暴利，應該要降價。報導中指出製做24個菠蘿麵包所需麵粉占50%、砂糖占10%、奶油占4%、蛋占5%、奶粉占2%、鹽占0.56% 、即溶乾酵母占0.75%、品質改良劑占0.5%、水占26.69%，大約共需41.41元，除以24之後一個麵包大約是1.73元。再加上菠蘿麵包皮的成本，酥油占10.51%、雪白油占10.51%、糖粉占20.87%、鹽占0.15%、奶粉占1.65%、蛋占14.56%、麵粉占41.74%，通常一次製作20個菠蘿麵包皮成本為21.84元，除以20之後一個成本價大約1.09元，兩者相加，一個菠蘿麵包的成份大約是2.82元，還不到三元。加上水電瓦斯，賣10元已經有合理的利潤了。

我看到這裡忽然很想笑，我不知道消基會這樣的公式是如何去思考的？乍看之下確實一個菠蘿麵包賣了二、三十元真的有點給它誇張，但是實際上呢？應該不見得吧？我沒聽說有誰賣菠蘿麵包可以賣到變成大富豪，消基會所謂的那些暴利所得都跑到哪裡去？我不是開麵包店的，如何去做出一個菠蘿麵包我並不是很清楚，但是我總是覺得這樣的算法不夠專業，因為沒有加上製作、銷售以及其他工作人員的費用，機器的損害折舊費用，店家營業場地、麵包製作場地等所有的費用，就算加上這些，也還沒去計算到損耗成本以及營業流通率…我實在開始懷疑消基會的人是不是真的夠專業了？

我之前說過我的工作跟採購有關，不曉得是不是職業病的影響，很多商品我都很自然的會去想到各種計費。一個看似簡單的東西，如果一個一個去分析出來，說真的其根本並不簡單。以這個大家看似簡單的菠蘿麵包為例，很表面的大家都只會聯想到麵粉、奶油、糖…等原料成份，頂多再去幫業者想到水電以及基本的利率。但是在現代一個麵包製作出來是需要靠機器，所謂的烘烤器具可以算是一個損耗品，攪拌麵粉也需要攪拌機，這個攪拌機也不可能買一個就用一輩子…其他或許還有很多零碎的就暫且不去考量，做麵包總要有場地吧？賣麵包也應該要有場地吧？好吧，就算他在同一個店舖裡做只算一份租金好了（當然也可以是自有土地，不過那就要另外計算萬萬稅，而且我認為應該屬於少數），隨隨便便一家一樓的店舖一個月租金最少三萬應該跑不掉，想要在旺舖開一家麵包店，那租金更是以倍數去計算。一個月算他很努力營業整整30天好了，最低一天也要一千元，這已經是最粗略的計算了。

烤麵包、製作麵包總要有人去做吧？好吧，就算是只有一個人做，算他最低底薪三萬好了，那一天又是一千大元。再來賣東西總要有人吧？就算只請一位或是自己賣都好，薪水就算打工的費用一個月拿個兩萬不算過分吧？那一天下來又要花最少六百多元…大家想想，即使每天做出來的菠蘿麵包全部都會有人買，以消基會的計價方式，那要賣幾個菠蘿麵包才能維持一家麵包店？以做簡單的數學去計算好了，消基會說賣10元就夠了，扣除原料成本大約3元，就是說一個麵包剩下7元，一天以我上面最陽春的計算（不包含機器折舊率，因為我不知道機器壽命以及做一輪需花多少時間），很單純的以2600元去除以7，那一天最少就需要賣372個菠蘿麵包才能平衡。

各位看官，除了很有名很好吃的大型西點麵包店以外，您有見過一家小店一天可以賣出三百七十幾個菠蘿麵包的店嗎？而且我說了上面的計算還只是我最陽春的計算喔，其中還能想像到的還有：麵包如果做壞了或是做好了超過時限賣不出去，甚至於是不小心被狗叼了一個去吃的損耗費；賣麵包總要包裝，包裝成本費、店面的維持費、還有一大堆政府要的萬萬稅…等，這年頭開麵包店越來越悽慘了，原料物價不穩定，還要有事沒事被這些不夠專業的人將一軍。

我不是開麵包店的，也不是相關的商家，所以打這篇文章跟業者無關。今天我是看到那則新聞，深感一個消基會的人如此不夠專業實在可笑！一大堆暴利的公家機關你不去抓，天天要找弱小的百姓來開刀，實在是很難想像台灣消基會的公平基準到底在哪裡？

要說到暴利我就想起國稅局這個濫機關！話說我在兩週前寄送了一些台灣的樣品到日本，打算替景氣低迷的台灣外銷做努力，將台灣產品推銷去給日本客戶。結果因為事多手忙，我不小心將PACKING LIST上的淨毛重寫錯了，而且前後頂多只差幾公克而已，海關沒經過我的同意，也完全沒有通知我的狀況之下，竄改我PACKING LIST上的錯誤。當然，或許我要很感謝這些拿著雞毛當令箭的雞婆海關，但沒想到事後我收到貨運業者一張多了一百元的帳單（而且沒開發票！），詢問之下，原來海關那麼動了一下，修改了幾公克的資料後居然要價台幣一百元整，而且還沒有討價的餘地，想要上訴都沒有機會！消基會啊消基會，這樣才叫做大暴利好嗎？怎麼從沒有見到你出手去管一管？難道你這個機關是專門設立來找老百姓麻煩，而不是專抓不公平不合理的暴利嗎？我們在這裡為了台灣的產業外銷在努力打拼，政府這些公家機關就專門只會刁難而已，還有臉成天在那裡喊窮、喊經濟不景氣？要我說阿，再怎麼不景氣也都是這些無恥又不夠專業的官員所害才對！ 

 

那報導中還說要大家拒買！真搞不懂消基會的立場是什麼？動不動就宣導拒買行動，那要不要也宣導大家拒付稅金？因為稅金拿去支付這些不夠專業的人，我認為非常不合乎成本，根本就是在浪費我們的錢。再說，微軟的軟體他們評估過成本嗎？怎麼也不見消基會站出來提倡大家拒買微軟？簡直是狗屁不通…

※本文最上方麵包照片來源：Wikimedia Commons，版權資訊：GFDL
照片作者：Luluhenryc